Hong Kong का स्नेक रेस्टोरेंट काफी सुर्खियों में

December 5, 2023

सामने आया चौंकाने वाला सच

हांगकांग सिटी। हांगकांग के फेमस स्नेक रेस्टोरेंट में मिलने वाले सांप के सूप के बारे में सुनकर आपको तो अजीब लग रहा होगा, लेकिन जब इसे ढंग से तैयार किया जाता है तो, यह न ही अजीब दिखता है और न ही इसमें कोई गंध या स्वाद आता है। चीन में सांप पर आधारित व्यंजन नया नहीं हैं। इसकी परंपरा हजारों सालों से चलती आ रही हैं। सांप के सूप रेसिपी किंग राजवंश के ही समय से चलते आ रहा हैं। इसी वंश के अंतिम राजा जियांग कोंगयिन के एक लेख से पता चलता है कि साल 1864 से लेकर 1952 तक यह चीन का सर्वोत्तम व्यंजन रहा था। बताया जाता है कि यहां पर पांच-सांप सूप काफी फेमस हैं। ये इंसानों में ब्लड सर्कुलेशन बढ़ाने और शरीर में ‘नमी’ को कम करने में मदद करता है। इसके कई औषधीय लाभ भी हैं। पांच-सांप सूप की स्टार सामग्री में सांपों की पांच प्रजातियां शामिल हैं। इनमें दोनों, जहरीले और गैर-जहरीले सांप शामिल हैं, हालांकि, जियांग की रेसिपी में चिकन, अबालोन, मछली का मावा, बांस का तना, शिइताके मशरूम और लकड़ी पर उगे कान के जैसे कवक भी शामिल।

स्वास्थ की दृष्टी से सांप के सूप को काफी हेल्दी माना गया है। काफी प्राचीन काल से चीनी औषधीय चिकित्सा में शुमार गीगी एनजी ने बाताया कि सांप के सूप रोगी के उपचार के लिए नहीं बल्कि आपके शरीर को फिर से जीवंत और संतुलित करने के लिए है। सांप के सूप को तैयार करने की भी अपनी विधि है। स्नेक सूप का एक अच्छा कटोरा बनाने के पांच सिद्धांत हैं, सूप बेस को 12 घंटे से अधिक समय तक उबालना; सामग्री को बारीक और समान रूप से काटना, मसालेदार स्वाद से बचने के लिए अदरक को सावधानी से तैयार करना, हाथ से चुनी गई उच्च गुणवत्ता वाली मछली का मावा और अंत में, सांप का ताज़ा मांस। बता दें कि आजकल हांगकांग का सबसे फेमस स्नेक रेस्टोरेंट या सांप रेस्टोरेंट काफी सुर्खियों में है। यहां पर ग्राहकों को सर्व किए जाने वाला सांप का सूप ने लोगों का ध्यान आकर्षित किया है। ये खाना सर्दियों में चीन में काफी मशहूर है।